TRUCHA ENVUELTA EN BEICON

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes (Para 2 personas) :

- 1 trucha entera (de 300 a 350 gr) limpia
- Sal y pimienta negra molida
- 2 ramitas de romero fresco
- 3-5 rebanadas de tocineta (beicon)
- 3 rodajas de limón

Preparación : Precalienta el gratinador.Pon el pescado en una bandeja de horno poco profunda o en una sartén grande resistente al horno,dale unos golpecitos y adereza la cavidad abdominal con sal y pimienta. 

Mete el romero en la cavidad y sazona con sal y pimienta el resto del pescado,a continuación envuélvelo con las rebanadas de tocineta

Pon la trucha a una distancia de entre 15 y 18 centímetros del fuego y ásala unos 5 minutos, hasta que la piel y la tocineta estén crujientes,dale la vuelta con cuidado y ásala 2 minutos más. A continuación reparte las rodajas de limón por el lomo del pescado y mantenlo en el horno de 2 minutos y medio a 3 minutos, hasta que el interior esté hecho y el resto del tocineta esté crujiente.

Saca la trucha a un plato y sírvela.

ARANDANOS HELADOS CON NATILLAS

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 120 minutos

Ingredientes (para 4 raciones grandes) :

- 1/2 kg de arándanos azules frescos
- 2 claras de huevo ligeramente batidas
- 1 taza y 2 cucharaditas de leche o nata
- 2 cucharadas de miel
- Una pizca de sal
- 2 cucharaditas de azúcar

Preparación : Para empezar selecciona los arándanos, apartando los más maduros para consumirlos frescos cuanto antes. La clave es congelarlos por completo, bien separados en un plato o una bandeja,una vez congelados, podrán pasarse a una bolsa y guardarse durante 6 meses.

Mientras las bayas se congelan, mezcla las claras de huevo con una taza de leche en un recipiente,ponlas a fuego fuerte hasta que empiecen a hervir, sin dejar de batirlas. 

Baja el fuego al mínimo y déjalo así unos 5 minutos,añade la miel y la sal. 

Tras 1 ó 2 minutos más a fuego lento, cuela las natillas a un cuenco.

Añade el resto de la leche y el azúcar,pásalas a una jarra o salsera y enfríalas; a medida que se enfrían se van espesando.

Para servir este manjar solo hay que verter las natillas sobre los arándanos helados.

MELOCOTONES EN SALSA DE MIEL Y COMINO

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes (para 8 personas) :

- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 3 ramitas de comino fresco y un poco más para adornar si se desea
- 4 melocotones maduros pero firmes, cortados por la mitad y deshuesados
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Queso mascarpone, crema fresca o helado para servir
- Frutos secos picados para adornar (opcional)

Preparación : En un olla pequeña bate la miel con el zumo de limón,añade las ramitas de tomillo y ponlo a fuego bajo durante unos 3 minutos removiendo constantemente.retira la olla del fuego, tápala y deja que el tomillo se macere de 15 a 20 minutos,luego saca las ramitas y cuela el glaseado si es necesario. Puedes servirlo frío o volver a calentarlo cuando los melocotones estén hechos.

Poco antes de que llegue el momento de servir el postre, pon los melocotones cortados por la mitad en un cuenco, rocíalos con aceite y mézclalos con las manos. Asegúrate de que todos los trozos están impregnados en aceite. Calienta una parrilla.

Pon los melocotones en la parrilla con el corte hacia abajo,asalos de 4 a 5 minutos y dales la vuelta,asalos otros 4 minutos o hasta que estén suaves sin perder firmeza (no deben deshacerse).

Ponlos en platos, vierte sobre ellos el glaseado y corona cada trozo con una cucharada de mascarpone, crema fresca o helado. Puedes decorarlos con frutos secos picados o con ramitas de tomillo.

TARTALETAS ROBADAS ARYA

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes (para 8 tartaletas) :

- 2 paquetes de 500 g (4 láminas) dehojaldre descongelado
- 1 huevo batido
- 170 g de queso de cabra fresco
- 1 cucharada de zumo de limón natural
- 1/4 de cucharada de sal gorda
- 3 manzanas Royal Gala medianas peladas, y cortadas en rodajas de menos de medio centímetro de grosor
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/4 de taza de miel y un poco más para adornar
- 1/2 cucharada de pimienta molida
- 1/2 taza de nueces caramelizadas troceadas (opcional)

Preparación : Cubre dos placas de horno con papel vegetal. En una superficie ligeramente enharinada extiende, una a una, las láminas de hojaldre hasta formar cuadrados de 28 centímetros de lado.

Con un cortador circular o un vaso de cristal de unos 10 centímetro de diámetro corta 4 círculos de cada lámina para obtener 16 en total. Pon 4 bases en cada placa de horno y pincha las superficies con un tenedor. Con un cortador circular o un vaso de unos 9 centímetros corta círculos más pequeños en las 8 bases de masa restantes y reserva los anillos que se forman.

Con una brocha de cocina unta un huevo batido por los bordes de las 8 primeras bases y ponles encima los anillos de masa. Coloca los círculos más pequeños donde quepan en las placas: con miel y canela son unos sabrosos tentempiés. Mete las bases en el congelador al menos 30 minutos.

Precalienta el horno a 190º.

Mezcla el queso, el zumo de limón y la sal en un cuenco. Extiende la mezcla por el interior de las tartaletas heladas. Superpón las rodajas de manzana.

Espolvorea la pimienta y las nueces (si las usas). Hornea las tartaletas unos 35 minuto, hasta que la manzana esté tierna y la masa se dore. Ponlas en platos, echa un chorrito de miel en cada tartaleta y sírvelas calientes o a temperatura ambiente.

SOPA DE PUERROS

 Una deliciosa sopa de puerros al estilo de Juegos de Tronos.
 
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos

Ingredientes (para 4 personas) :

- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 puerros (solo los tallos, sin las hojas) bien lavados y cortados en anillas
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 patatas grandes, peladas y picadas
- 4 tazas de caldo de gallina
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Perejil fresco picado para adornar

Preparación : Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio,añade los puerros y la cebolla.
Cocina las verduras rebolviendo durante 5 minutos o hasta que estén blandas pero no doradas.

Añade las papas, dales 2 ó 3 minutos más de cocción y agrega el caldo de gallina,lleva la sopa a ebullición, tápala y déjala a fuego lento 35 minutos.

Con un pasapurés o una batidora tritura las verduras hasta que tengan la consistencia de un puré. 
Añade el resto de la mantequilla,sazona la sopa con sal y pimienta, adórnala con perejil y sírvela.

POLLO A LA MIEL

Juego de Tronos nos sorprende con recetas tan deliciosas,como la que vine a continuacion.
 
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos

Ingredientes (para 3-4 personas) :

- 1 pollo entero de unos 2 kg y medio
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal fundida
- Sal
- 1 taza de vinagre de sidra
- 2/3 de taza de miel
- 1-2 cucharadas de menta, seca o fresca, picada
- 1/2 taza de pasas, cerezas secas, arándanos rojos, etc.
- 1 cucharada de mantequilla sin sal

Preparación : Precalienta el horno a 230º.Dale unas palmadas al pollo seco, úntalo con mantequilla y échale sal,con ello conseguirás que la piel quede crujiente y deliciosa. 
Asalo durante una hora más o menos, o hasta que los juegos se liberen cuando cortes la carne del muslo con un cuchillo afilado y el interior de la pechuga no esté rosa.

Mientras el pollo se asa, mezcla el resto de los ingredientes en un recipiente y cocínalos a fuego lento unos 30 minutos, hasta que las frutas secas hayan engordado y el volumen de la salsa se haya reducido a la mitad.
Cuando el pollo esté hecho, báñalo con la mitad de la salsa y reserva la otra mitad para servirla aparte.

CEBOLLAS EN SALSA DE CARNE

Esta es otra de las deliciosas recetas de la serie Juegos de Tronos,espero que la disfruten.
 
Tiempo de preparación : 5 minutos
Tiempo de cocción : 30 minutos

Ingredientes (para 4-6 personas) :

- 300 g de cebollas Cambray
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 ramita (o 1 cucharada) de romero o tomillo
- 1/3 de taza de sidra
- 1 cucharada de harina
- 3 tazas de caldo de vacuno
- Un chorrito de coñac

Preparación : Limpia y pela las cebollas,corta siete7 de ellas en cuartos y guarda el resto  pon la miel en un recipiente hondo a fuego medio junto con la mantequilla, las hierbas y las cebollas cortadas. Rebuelve para asegurarte de que la mantequilla cubra los trozos de cebolla y todo se mezcle.

Cocínalo unos 8 minutos o hasta que las cebollas empiecen a adquirir un bonito tono dorado. Rebuelve bien para que no se quemen.

Agrega la sidra al recipiente en 3 chorritos, dejando que el líquido se caliente entre cada incorporación,esto hará que se disuelva el glaseado del recipiente y que se aglutinen los sabrosos ingredientes.

Espolvorea la harina en el recipiente y rebuelve para que se incorpore por completo a la salsa,acontinuación, añade el caldo y las cebollas enteras que guardaste y cocina la salsa a fuego lento, rebolviendo de vez en cuando, durante 5 minutos o hasta que tenga la consistencia deseada.

En ese momento debes probarla y aderezarla con sal y pimienta a tu gusto, o añadir el coñac si lo deseas. Después, ya estará lista para servir.

RECETAS DE JUEGOS DE TRONOS-COSTILLA DE CORDERO

Una receta mas de la serie Juegos de Tronos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes (para 3-4 personas) :

- 2 costillares de cordero de medio kg cada uno (unas 12 costillas)
- Sal y pimienta negra molida
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharada de perejil seco
- 1/2 cucharada de tomillo seco
- 1 taza de miga de pan blanda, del día
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- 1/4 de taza de vinagre de vino tinto
- Menta fresca para adornar

Preparación : Precalienta el horno a 250º.Adereza el cordero con sal y pimienta,mezcla el ajo, el perejil, el tomillo y la miga de pan en un recipiente poco profundo. 
Humedece la mezcla con suficiente aceite de oliva como para que se aglutine y resérvala. Calienta una sartén grande seca y coloca una costilla de cordero con el lado convexo hacia abajo.

Con unas tenazas pega la carne a la sartén durante un minuto hasta que tome un tono tostado,dale la vuelta a la costilla para dorarlo por todas partes, durante un total de 4 minutos. Sácalo de la sartén y ponlo en una fuente de horno con la carne hacia arriba,repite la operación con el otro costillar.

Mezcla la harina y el vinagre en un recipiente pequeño y, con una brocha, unta el cordero con la mezcla,a continuación aplica la miga de pan con especias suavemente con la mano, formando una capa que cubra la carne.

Pon la fuente en el soporte central del horno y asa el cordero de 20 a 25 minutos (la temperatura interna de la carne debe ser de unos 65º). Si quieres que tenga una corteza crujiente, pon el gratinador 2 minutos. Deja reposar las costillas durante 5 minutos.

Usa un cuchillo de trinchar para separar las costillas. Reparte las costillas en platos templados, ya que saben mejor si están calientes y se enfrían muy rápido. Por eso quizás sea mejor trinchar el cordero en la mesa.

RECETA DE JUEGO DE TRONOS-PASTEL DE CERDO

Aqui traigo otra de las recetas de la serie Juego de Tronos,para el disfrute de los conocedores de la buena mesa.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos

Ingredientes (Para 6-8 personas) :

- 650 g de carne de cerdo picada
- 1/2 cucharada de sal
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1/4 de cucharada de pimienta negra molida
- 1/3 de taza de miel
- 1/2 taza de pasas
- 5 tazas de harina
- 2 tazas de azúcar
- 2 cucharaditas de azafrán
- 1/2 taza de agua fría
- Una pizca de sal
Preparación:

Para la masa : En un rtecipiente grande mezcla la harina, el azúcar y la sal,disuelve el azafrán en el agua y luego viértela poco a poco en la mezcla hasta conseguir una masa sin grumos. 
Para conseguir la consistencia adecuada no hay que echar todo el agua a la vez; de lo contrario, habrá que añadir más agua.

Para el pastel : Precalienta el horno a 190º. Dora el cerdo en una sartén a fuego medio. Déjalo enfriar ligeramente y mézclalo bien con la sal, las yemas de huevo, las especias, la miel y las pasas. El relleno debe estar muy húmedo.

Repártelo sobre la base de la masa y pon por encima la otra capa de masa,dobla ésta hasta el borde de la base y pellízcalo para que cierre. Haz cortes decorativos en la capa superior y hornea el pastel de 45 minutos a 1 hora o hasta que tome un tono marrón dorado.

RECETA DE JUGO DE TRONOS DESAYUNO DEL MURO

Juego de Tronos ya se ha consolidado como la serie de televisión favorita de medio mundo y, ahora que se acaba la tercera temporada, habrá que ir pensando en cómo hacer más entretenida la espera hasta el estreno de la próxima.

Como te habrás dado cuenta, la expresión comer como un rey se la conocen bastante bien en todo Poniente,desde el Rey Robert hasta Sam Tarly, parece que a ninguno de ellos les disgusta el buen comer.Según afirma George R.R. Martin,lectura y comida son para él dos de sus grandes placeres, por ello, se ha aliado con Chelsea Monroe-Cassel y Sariann Lehrer, dos blogueras adictas a cocinar los platos que el escritor ha plasmado en sus libros, dando como resultado el libro de recetas Festín de Hielo y Fuego.

Hoy te traigo una de las recetas que vuelven locos a los paladares medievales de la serie, desde el Muro hasta más allá del Mar Angosto.

-Desayuno del Muro :  
Tiempo de preparación: 15 minutos ,Tiempo de cocción: 15 minutos

ingredientes :

- 1 filete de jamón asado
- 1 cucharada de aceite
- 3 huevos
- 2 rebanadas de pan rústico
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Un puñado de ciruelas pasas

Preparación : Coloca el filete de jamón con el aceite en una sartén,cuando empiece a dorarse, sácalo al plato y mantenlo caliente.

Para hacer los huevos, ponlos en un cazerola y cúbrelos con agua, al menos un dedo por encima,cocinalos a fuego lento, sin que el agua llegue a hervir, durante 6 minutos. Enfríalos con agua durante un minuto y ponlos en el plato. Si los prefieres más blandos, cuécelos solo 4 minutos y medio.

Funde la mantequilla en la sartén que has usado para hacer el jamón y fríe las rebanadas de pan. Pon el pan en el plato, añade las ciruelas pasas y el desayuno estará listo.