Tiempo de cocción: 10 minutos
Ingredientes (Para 2 personas) :
- 1 trucha entera (de 300 a 350 gr) limpia
- Sal y pimienta negra molida
- 2 ramitas de romero fresco
- 3-5 rebanadas de tocineta (beicon)
- 3 rodajas de limón
Preparación : Precalienta el gratinador.Pon el pescado en una bandeja de horno poco profunda o en una sartén grande resistente al horno,dale unos golpecitos y adereza la cavidad abdominal con sal y pimienta.
Mete el romero en la cavidad y sazona con sal y pimienta el resto del pescado,a continuación envuélvelo con las rebanadas de tocineta
Pon la trucha a una distancia de entre 15 y 18 centímetros del fuego y ásala unos 5 minutos, hasta que la piel y la tocineta estén crujientes,dale la vuelta con cuidado y ásala 2 minutos más. A continuación reparte las rodajas de limón por el lomo del pescado y mantenlo en el horno de 2 minutos y medio a 3 minutos, hasta que el interior esté hecho y el resto del tocineta esté crujiente.
Saca la trucha a un plato y sírvela.
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