Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Ingredientes (para 4 personas) :
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 puerros (solo los tallos, sin las hojas) bien lavados y cortados en anillas
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 patatas grandes, peladas y picadas
- 4 tazas de caldo de gallina
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Perejil fresco picado para adornar
Preparación : Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio,añade los puerros y la cebolla.
Cocina las verduras rebolviendo durante 5 minutos o hasta que estén blandas pero no doradas.
Añade las papas, dales 2 ó 3 minutos más de cocción y agrega el caldo de gallina,lleva la sopa a ebullición, tápala y déjala a fuego lento 35 minutos.
Con un pasapurés o una batidora tritura las verduras hasta que tengan la consistencia de un puré.
Añade el resto de la mantequilla,sazona la sopa con sal y pimienta, adórnala con perejil y sírvela.
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