Aprovechando la incursión de varias empresas en la elaboración de cervezas con sabores específicos y el auge de estos productos en el mercado, una investigadora preparó una con uchuva y maracuyá, frutos ricos en vitamina A.
Diana Bracamonte Romero, estudiante de la Especialización en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín, tuvo la idea de darle un valor agregado a la cerveza. Por ello, optó por emplear estos dos frutos amarillos que, dado su color, son fuente de carotenos, compuestos beneficiosos para la salud al actuar como antioxidantes naturales.
En cervecería, la bebida se clasifica en dos tipos: laguer y ale, la primera de las cuales es de fermentación baja en tanto que la segunda es de alta. Esta última fue la que preparó la investigadora con malta, lúpulo y levadura, materias primas de la cerveza, además de frutas, en este caso.
El proceso de preparación comenzó con el lavado y la selección de las frutas con mejor aspecto; posteriormente se obtuvieron las pulpas y se continuó el proceso de una receta estándar de cerveza.
En ese sentido, la investigadora elaboró la bebida con 10 litros de agua, 500 kilogramos de malta tipo múnich y 2.000 gramos de tipo Pilsen, 10 gramos de lúpulo y 7 de levadura.
La fruta fue incorporada en tres pruebas con diferentes concentraciones de pulpa: 3 %, 5 % y 10 %. Dependiendo de cada porcentaje se modificó la cantidad.
En el primer caso la relación fue de 30 gramos de maracuyá y 270 de uchuva, el en segundo 150 gramos de maracuyá y 350 de uchuva, y en el tercero 300 gramos de maracuyá y 700 de uchuva.
Al terminar la cocción, la mezcla se sometió a enfriamiento a temperatura ambiente, fermentación durante una semana y por último se embotelló y se dejó madurar durante tres semanas.
Para evaluar la calidad de la bebida la investigadora realizó una prueba sensorial con 12 personas entre 18 y 40 años; cada una evaluó las tres muestras al calificar de uno a tres cuál era la de su preferencia.
La de mayor aceptación fue la de 3 % de pulpa de fruta y 5,7 grados de alcohol, pH de 4,2 y un color amarillo oscuro. “La consideración principal fue que la bebida tenía sabores tenues a maracuyá y a uchuva, sin perder las características de la cerveza”, afirma la investigadora.
El trabajo buscó innovar el producto al incorporar en la cerveza estos frutos amarillos como el maracuyá, una fruta originaria de Brasil apetecida por la agroindustria para la producción de jugos, néctares y refrescos.
El maracuyá y la uchuva son frutas de interés exportable en Colombia. Esta última se vende principalmente en Países Bajos, Alemania, Estados Unidos, Bélgica y Canadá, según Analdex, empresa exportadora de esta fruta exótica.
Se trata de aprovechar esas potencialidades, además del interés en la cerveza, que es una de las bebidas con menor cantidad de alcohol, lo que la hace refrescante y es, además, una de las más consumidas en el mundo.
El producto, según la investigadora, podría tener “muchas posibilidades en el sentido en que es una cerveza nueva y refrescante por el sabor de las frutas. Entre los jóvenes, sobre todo, existe la tendencia de consumir cervezas artesanales y más naturales”.
Concluye que si el proceso continúa con otras frutas podría ser rentable y propone seguir investigando para mejorar la preparación y poder escalar la producción en el mercado.
(Tomado de El Espectador)
Quienes piensan en cambiar el color de su cabello, deben conocer las principales tendencia de coloración de 2018. El próximo año habrá tendencias para todos los gustos: el tinte bronce seguirá estando de moda, así como el exuberante rubio platinado, el delicado rose gold, o el poderoso y clásico negro.
Entre las novedades, estarán el Ashy Blonde y el rubio rose gold.
-EL ASHY BLONDE SERÁ UNA DE LAS NOVEDADES DE COLORACIÓN PARA 2018
En inglés,ashy significa cenizas, y el ashy blonde es la primera novedad para el 2018 es un tono de rubio que lleva mechas más claras, de tono cenizo, lo que deja al look con un estilo más frío y fresco.Generalmente en los salones de belleza, el cabello en tono ashy blonde es estilizado con ondas suaves, tipo beach waves, que crean una mezcla de rubio con mechas cenizas y degradadas.
-EL CARAMEL BALAYAGE ES UNO DE LOS FAVORITOS PARA 2018
Es natural que mucha gente quiera iluminar sus mechas en el verano, y por eso, el caramel balayage, que fue un éxito en el 2017, promete seguir siendo una de las tendencias favoritas en el 2018. La técnica se hace en el cabello castaño para aclarar las mechas, pero sin llegar al rubio. Las luces deben verse marcadas en tonos caramelo, dorado y castaño claro, mezclándose y creando un efecto cálido.
-EL BRONDE SERÁ UNO DE LOS FAVORITOS DE LAS CASTAÑAS
Otra tendencia que promete seguir siendo una de las favoritas de las castañas en 2018, es el bronde. Este efecto se crea en el cabello castaño, se elaboran mechas delgadas y más claras, cercanas al tono rubio dorado. El secreto para conseguir el bronde es crear reflejos metálicos, que reflejen la luz del sol y que garanticen un efecto más iluminado y radiante en las mechas oscuras.
-EL RUBIO PLATINADO CENIZO Y DORADO VOLVERÁN A ESTAR DE MODA EN 2018
El rubio platinado fue una de las mayores tendencias en 2016, pero en 2017 se combinó con los tonos bronce y caramelo. Ahora, en 2018, el “ice blond hair” promete venir con fuerza. ¿Quieres una prueba? Famosas como Selena Gomez, Kim y Khloé Kardashian han mostrado el look, tanto con reflejos dorados como con cenizos.
-EL NEGRO INTENSO Y CON REFLEJOS VIOLETA PROMETE SER EL LOOK DEL INVIERNO 2018
No sólo las mechas claras y de tonos rubios van a ser tendencia en este 2018, el negro también estará de moda el próximo año porque es un color versátil e intenso, ideal para quienes buscan un look sobrio. El negro va a destacar en versiones uniformes y con reflejos violeta, que ayudan a dejar las mechas negras más iluminadas.
-EL BORGOÑA SERÁ LA COLORACIÓN ROJA MÁS DESTACADA EN 2018
Si eres fanática de los pelirrojos, debes saber que el tono que estará de moda en el 2018 es el borgoña. Este color es una mezcla de marsala y vino muy intensa y oscura. Esta coloración ya ha destacado en los últimos meses de 2017, especialmente entre las morenas, porque es un color que armoniza con la piel oscura. Para quienes tienen la piel clara, el borgoña también es una buena opción, aunque crea un contraste más marcado.
-EL ROOT BEER ES LA VERSIÓN DE CASTAÑO ROJIZO QUE ESTÁ DE MODA EN ESTE 2018
Para quienes prefieren un rubio más sutil, el root beer viene con fuerza este 2018. El color es un tono de castaño con fondo rojizo, que crea un efecto de mezcla de luces con tonalidades cálidas y profundas en las mechas. El root beer hair además de ser versátil combina con todos los tonos de piel y las texturas de cabello.
-ROSE GOLD: EL CABELLO RUBIO CON LUCES ROSADAS PROMETE LUCIR RELAJADO EN 2018
Basta con mirar las cuentas de Instagram de los salones de belleza y las fotografías de Pinterest para saber que el cabello rose gold es tendencia. A diferencia de los tonos fantasía de rosa, el rose gold es un rosa más claro, casi bebé, que se presenta a manera de luces en el cabello rubio. Luce delicado y consigue un look sutil para las rubias que quieren iluminar sus mechas de una manera femenina.
-BUTTERY BLONDE: EL RUBIO MANTEQUILLA PROMETE VOLVER
Otro tono de rubio que promete volver en 2018 es el buttery blonde o “rubio mantequilla” que fue el favorito de algunas famosas en las últimas temporadas. El color es muy claro, similar al rubio perlado, y combina con quienes tienen la piel blanca. El buttery blonde luce uniforme y no tiene reflejos, como el caso del platinado, que puede llevar matices dorados o cenizos.
Tras sufrir una caída del 12,5 %, hoy en día cada bitcóin vale 8.000 dólares, un 60 % menos que el pasado diciembre, cuando alcanzó una cotización máxima de casi 20.000 dólares.
Ethereum, la segunda criptomoneda más popular, cayó un 14 % —hasta 826 dólares— y se acercó a su resultado del 1 de enero, a pesar de que empezó el año con un crecimiento récord de 1.433 dólares.
Este lunes, las 100 monedas virtuales principales de la lista de Coinmarketcap bajaron de precio y algunas perdieron hasta un 20 % de su valor. Por esta causa, Lloyds Banking Group —que incluye las entidades Halifax, MBNA y Bank of Scotland— ha prohibido a sus clientes comprar bitcoines con sus tarjetas de crédito, informa The Guardian.
Esa medida afecta a ocho millones de personas y se basa en las advertencias de los reguladores de Estados Unidos, Corea del Sur, China, India y Rusia sobre los riesgos relacionados con el uso de criptomonedas.
De hecho, el Banco Central de Alemania ha llamado a que se produzca un control global del bitcóin y el ministro de Economía de Francia, Pierre Moscovici, ha ido más lejos: propone que exista un control conjunto de todas las criptomonedas.
Nuevamente Jessica Cediel hizo de las suyas y a ritmo de la canción ‘Bum Bum Tam Tam’, un tema que está muy de moda, revolucionó las redes sociales, generando comentarios de todo tipo. Mientras que algunos la elogiaron por su belleza y sensualidad, otros expresaron su desagrado con el baile de la presentadora.
El momento quedó registrado en un video que ella misma subió a su Instagram. Ahí, Jessica aparece luciendo un pantalón y blusa negra muy pegada que deja ver su movimiento de caderas.
El clip generó tanta discordia entre sus seguidores, que no solo la criticaban en sus mensajes sino que entre ellos se peleaban, pues algunos la defendían de aquellos que hablaban de su mal ritmo y de que, según ellos, no sabe cómo llamar la atención.
“Tiene personalidad...para hacer el ridículo”, “Linda como siempre. Cada quien sube a sus redes lo que se le antoje”, “Ese movimiento de hombros muero de risa”, “Se nota el esfuerzo por conseguir likes primor,aunque eso no te quita lo buena que estas”, fueron algunos de los comentarios de internautas en la red.
Cabe recordar que no es la primera vez que Jessica sube videos bailando en las redes, pues en varias ocasiones ha cautivado a muchos de sus fans con sus movimientos y aunque algunos no estén de acuerdo con sus publicaciones, son muchos las que aún la elogian.
Pero digan lo que digan Jessica Cediel es una de las famosas que por su talento,belleza y personalidad siempre esta presente en la farandula colombiana.
